Lielo Slikto Brokastu Pavārgrāmata

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Visu mūžu visi ir teikuši, ka brokastis ir vissvarīgākā maltīte dienā. Tas sāk vielmaiņu un nodrošina ķermeņa enerģiju produktivitātei. Mēs mīlam brokastis, jo tas mums dod pamatu no rīta izkāpt no gultas - ir iespēja apēst kaut ko garšīgu, pirms darāt kaut ko citu, kas ir skaisti. Tāpēc, kad uzzinājām, ka Džeimsa Bārda godalgotais šefpavārs Džons Kerenss izlaiž brokastu pavārgrāmatu, kas nosaukta pēc viena no viņa Oksfordas, Misisipi restorāniem, mums bija jāieiet viņa virtuvē, lai redzētu, kas gatavo ēdienu.

Lielas sliktas brokastis: Dienas vissvarīgākā grāmata ir apliecinājums pirmajai maltītei un tā vārda restorāna galīgo panākumu atspoguļojums. Šefpavārs Valence ir atbildīgs par Oksfordas ievietošanu kulinārijas kartē. Pirms 16 gadiem viņš atvēra City Grocery, kas pazīstams ar novatorisku dienvidu virtuvi, un tas tika parādīts katrā kulinārijas publikācijā, kuru vien varēja iedomāties. Viņa seši citi restorāni un ēdināšanas bizness sekoja un tikpat daudz uzslavēja. Bet Currence vēlējās godināt vienu no Amerikas lielākajām pusdienu pieredzēm, kas ir nomirusi, mainoties ātrās ēdināšanas ķēdēm. Lielās sliktās brokastis ir iedvesmojušas klasiskās brokastu un pusdienu letes un prieks, ko sniedz draudzīgs serviss un ēdienkartes, kas sakrautas ar svaigām spiestām sulām mājās gatavoti ievārījumi, prasmīgi ceptas preces un mājās kūpināta gaļa. Restorāns - un tagad pavārgrāmata - ir šīs tradicionālās maltītes svinības.

Saistīts: Recepte: čuguna brokastu hash

Ja neesat brokastu cilvēks, lielās sliktās brokastis var būt pavārgrāmata, kas maina jūsu domas. Neatkarīgi no tā, vai jums ir salds zobs vai vēlaties sākt dienu ar sāļām piezīmēm, ēdiens ir pieejams visiem. Mums personīgi patīk sākt lietas ar pirmo nodaļu, kuras nosaukums ir The Welcome Basket. Konditorejas izstrādājumi, piemēram, BananPecan kafijas kūka un cepti kukurūzas milti un paniņu donuts, ir lieliski piemēroti ar mājās gatavotiem garšvielām, piemēram, aveņu sviestu un vīģes konserviem. Ēdienkartē netrūkst olu ēdienu, piemēram, dubultā vārītas olas ar melnu trifeļu, Shakshoukand ar atvērtu seju sautētu Okrand tomātu Frittata-omlete ar Šveices. Zemesriekstu sviests un Banāns Pankūkas ir klasiskas, taču ir arī iecienītākās līknes, piemēram, garneļu un marinētu sīpolu kreppas ar Mornay, franču baltā siera mērci. Un tad ir nodaļa Brokastis vakariņām, sāļo ēdienu kolekcija: Austeru “Potpie” un vēžu kūkas. Bet neļaujiet nevienai no kategorijām traucēt, jo visi šie ēdieni ir lieliski piemēroti katrai ēdienreizei.

Viens no mūsu iecienītākajiem ir Spicy Bacon Onion Jam. Tas ir ārkārtīgi daudz - mēs to uzliekam visam, sākot no cepumiem līdz gaļai un beidzot ar grauzdiņiem ar aknu pastēti. Tā kā mēs vēlamies, lai jūs to izmēģinātu mājās, mēs šeit esam iekļāvuši jums paredzēto recepti.

Pikants bekona sīpolu ievārījums

Sastāvdaļas: 2 tases kubiņos sagriezta bekona 1 galons plāni sagriezti saldie dzeltenie sīpoli ¾ glāze plānās šķēlēs sagrieztu ķiploku daiviņu 4 tases baltvīna 1 glāze ābolu sidra etiķa ½ glāze burbona ½ glāze stingri iesaiņota tumši brūnā cukura 5 lauru lapas ½ ēdamkarotes melno sinepju sēklu 1 tējkarote sarkano piparu pārslu 2 tējkarotes kaltēta timiān

Metode:

Lielā pannā pagatavojiet bekonu uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts un viegli brūns, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un maisot vāriet, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi, apmēram 7 minūtes. Iemaisa vīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas samazinās uz pusi, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet etiķi, burbonu, brūno cukuru, lauru lapas, melno sinepju sēklas, sarkano piparu pārslas un timiānu, maisot, lai apvienotos. Pagrieziet uguni līdz zemai un vāriet, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis 15 līdz 20 minūtes. Noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Izņemiet un izmetiet lauru lapas. Ielejiet ievārījumu burkās un atdzesējiet līdz 8 nedēļām.