Kāpēc Jums Vajadzētu Dot Iespēju Baltajam Zinfandelam (atkal)

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Daudziem amerikāņiem White Zinfandel kalpo kā pirmais mēģinājums raudzētajos augļos. Vīna aprindās tas ir izcilākais boksa maiss. Lai kā arī polarizētos, tas mazliet priecājas par atgriešanos.

Jūs esat redzējuši pudeles, kas aprīkotas ar baltu etiķeti ar rozā apdari un piepildītas ar sārtuma nokrāsu sulu. Sutter Home apgalvo, ka ir izgudrojis šīs lietas pagājušā gadsimta 70. gados. Neapšaubāmi, ka mazāki ražotāji šeit un ārzemēs pirms tam vismaz eksperimentēja ar stilu. Bet Kalifornijas štats popularizēja sīkumus, izmantojot nedaudz eksperimentu.

Pirmā partija tika ražota 1972. gadā, kaut kur starp ceļa zeķēm un Zigiju Stardustu. Tas tika izgatavots no saignée sulas vai no sīkumiem, kas dabiski tiek saspiests vīnogu svara dēļ. Pirmie pāris gadu raža izrādījās grūta pārdošana, bet, kad 1975. gadā izrādījās īpaši cieta partija, Amerikā sāka siekaloties. Kopš tā laika Baltais Zins ir kļuvis par Sutter Home vārda vārdu.

Kāpēc Vitriol White Zin? Dažiem tas ir vienkāršs vīna raksturs. Un vīns, pēc winos domām, ir kaut kas pārdomājams, nevis nopērkams 7-Eleven un nekavējoties mārciņu (izņemot to lētajam alum). Citiem tas, iespējams, ir saldums, piešķirot tam to, ko daži varētu nodēvēt par “amatieru izpausmi”. Varbūt tas ir tāpēc, ka vīns tiek ražots masveidā. Varbūt tas ir tāpēc, ka tas ir ārkārtīgi populārs. Tradicionālisti nevar iedvesmot domu par Zinfandel, drosmīgu un nostiprinātu sarkanu, kas tiek uzskatīts par baltu vīnu (nestāstiet šai grupai par White Pinot Noir).

Kāpēc daži to dievina? Nu, tā ir diezgan krāsaina un diezgan viegli pazeminās. Un aizstāvībai Baltais Zins, iespējams, ir ieviesis vairāk amerikāņu ar vīnu nekā jebkurš cits dzēriens tur. Kā vārtejas vīns, tas ir daudz labu citiem vīna ražotājiem un viņu zīmoliem. Turklāt tas ir rozā krāsa, kas ir viena no visdrošākajām vīna kategorijām.

"Vīndarītavas, kas popularizēja šo stilu, ļāva vīnogām kļūt pārgatavojušām, tāpēc tām vajadzēja laistīt sulu, kad tā raudzēja, tāpēc alkohola līmenis netika cauri jumtam."

Taisnības labad jāsaka, ka oriģinālā uzņemšana nav pārāk laba. Bet arī Coors Light vai McRib nav un izskatās, kā viņiem klājas. Bet tas var būt labi, kā to uzzina jaunās vīnogu paaudzes pārstāvji. Kalifornijas ražotāji, piemēram, End of Nowhere un Turley Cellars, mēģina no jauna definēt White Zin, ieviešot vīnā nedaudz vairāk garšas un detaļu.

Viņu vidū ir Ians Atkinss no plakanajiem vīniem Portlendā. "It īpaši Baltajam Zinam bija salda putra reputācija, bet tas patiešām bija tikai slikta pieeja tā pagatavošanai," viņš saka. "Vīndarītavas, kas popularizēja šo stilu, ļāva vīnogām kļūt pārgatavojušām, tāpēc tām vajadzēja laistīt sulu, kad tā raudzēja, tāpēc alkohola līmenis netika cauri jumtam."

Atkins novērtē Zinfandela augļainās un pikantās īpašības, taču zina, ka viņš strādā ar stilu, kuram nav vislabākā reputācija. "Es to nosaucu par White Zinfandel kā veidu, kā sākt sarunu vīna patērētāju vidū," viņš piebilst. "Un kā vīndari mani iedvesmo 70. gadu Kaliforniwine industrija. Tas man ir bijis ļoti veiksmīgs, un es domāju, ka šī ļoti izglītoto vīna dzērāju jaunā paaudze bauda Baltā Zina dzeršanas tabu."

White Zin joprojām ir salīdzinoši lēta pudele, kuru jūs varat baudīt brūnā somā vai kā vakara pēdējo vīnu miglainā piemājas ballītē. Bet to var uzlabot arī ar nedaudz vairāk TLC pagrabā. Tad tā sāk uzvesties kā svinētāki brālēni, parādot svaigumu, spēcīgu skābumu, spilgtas augļu garšas, pat dūmu un garšvielu pieskārienu.

Ja Merlots atrodas atsitienā, kāpēc gan ne vēl viena Goldensteitas ikona?