Vairs Nav Ieslodzītā, Deivs Phinney Dodas Uz Kaut Ko Grūtāku

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

"Es nekad neesmu gatavojis vīnu, kas man patika," saka Deivs Pinnijs, pasaulslavenais vīndaris, kurš kļuvis par destilētāju.

Ja nezināt Phinney pēc nosaukuma, jūs droši vien zināt vīnu The Prisoner. Šis Zinfandel maisījums liecina par Napvīnām, kas kartē ievieto arī sarkanos maisījumus. Phinney, kurš vienmēr bija perfekcionists, aizraujās pie Ieslodzītā, 2000. gadā radot dažus simtus lietu. Pēc desmit gadiem viņš veica vairāk nekā 80 000 lietu.

"Es zinu visas lietas, ko mēs varētu paveikt labāk," sacīja Phinney, kurš ir paredzēts Vīna entuziasta Gada vīndarim.

Ieslodzītais bija Phinney’s Orin Swift Cellars stūrakmens, virzot zīmolu uz zvaigzni. Pēc gadiem ilga darba un pelnītās slavas Phinney, kuram tagad ir 45 gadi, pārdeva Orinu Sviftu un citus viņa vīna zīmolus un aktīvus par atdzist 300 miljoniem dolāru.

Nozveja? Astoņus gadus ilgs nekonkurēšanas līgums neļāva viņam izveidot vēl vienu patīkamu Zin maisījumu.

"Panākumi ir lieliski, taču tiem ir sava cena, kas nozīmēja nepietiekamu laika pavadīšanu kopā ar manu ģimeni," sacīja Phinney, kurš pārdošanas brīdī bija precējies ar diviem maziem bērniem. "Tātad, nekonkurēšanas daļa salīdzinājumā ar monetāro aspektu … daudz svarīgāk bija tas, ka es atguvu savu dzīvi atpakaļ."

Protams, ar savu ilgo vēsturi vīna pasaulē un attiecībām ar dažādiem audzētājiem viņš dabūja Zinu darinošo niezi apmēram pusceļā no nekonkurēšanas. Trāpīgi nosauktie 8 gadi tuksnesī iezīmēja šī ierobežojuma beigas 2016. gadā.

"Mēs ļoti nopietni uztveram visus projekta aspektus," sacīja Phinney, apspriežot visu, sākot no vīnogām un beidzot ar etiķeti un beidzot ar mārketingu. "Vīnam nebija jābūt tikai labam."

Nav pārsteigums, ka 8 gadi ir bijuši milzīgi hit, neskatoties uz šo ievērojamo turpinājumu The Prisoner, kas galvenokārt atrodams dārgajā astoņu grupā. Par laimi, 2017. gads ir mazliet vieglāk pieejams solo.

Bet kā Phinney no vīniem pārgāja uz stiprajiem dzērieniem? Vai atmest vīnu, kamēr viņš ir priekšā? Dzīt augstākus ABV nekā viņa jau spēcīgajiem vīniem?

Galvenokārt tāpēc, ka Visums viņam to vēlējās.

Gadiem ilgi notikuši ne tik smalki viņa izplatītāju ieteikumi, dabiskā pavasara atklāšana vienā no viņa īpašumiem un veca jūras pagalma iegāde, kas gluži vienkārši bija piemērots spirta rūpnīcai, un tas ļāva atvērt viņa veikalu Savage & Cooke. Šī Sanfrancisko spirta rūpnīca atrodas Vallejo, un tā atrodas pirmajā ASV Jūras spēku bāzē Klusajā okeānā.

"Mums ir paveicies un mēs esam vainīgi, ka mums ir pārāk daudz vietas," teica Phinney par plašo īpašumu, kas viegli spēj dubultot ražošanu. “Mums ir diezgan liela degustācijas telpa, un tad [no ražošanas puses] mums ir vieta, kur augt. To vienkārši diktēs būtībā tirgus.”

Viņa paškritiskā acs un dziļās zināšanas par vīnu galvenokārt ir liedzis Phinney dzert savus vīnus. Bet šajā pasaulē Phinney var atkāpties no procesa un ļaut Džordanam Via, destilētāja meistaram, strādāt ar savu burvību.

"Kur mēs atšķirtos garā, tas ir fakts, ka mēs audzējam paši savus graudus un beidzam savu vīna mucu," teica Phinney par viņu procesu, kas sākas ar tādām kultūrām kā kukurūzas vai Havaju salu cukurniedru šķirnes (no kurām pēdējās - tuvākajā nākotnē pārvērtīsies par nelielu partijas rumu).

Savage & Cooke arī nodarbojas ar savu pudeļu ikonogrāfiju, kas noteikti izceļas jebkurā bārā, it īpaši viskija. Šobrīd spirta rūpnīcā tiek gatavoti divi agaves stiprie alkoholiskie dzērieni - burbons un amerikāņu viskijs - Phinney mīļākais.

"Mēs neplānojam būt traucētāji," sacīja Phinney. “Mēs tikko nolēmām piemērot savu ideoloģiju jebkuram zīmolam. Cerams, ka cilvēki virzīsies uz šo sajūtu.”