Kā Pagatavot Ziedkāpostu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ziedkāposti jau pārāk ilgi ir blakus esošais brokoļu kaimiņš. Ir pienācis pēdējais laiks dārzenim iegūt kredītu un sākt pelnīt pievilcību.

Ziedkāpostu nopelni ir daudz. Iesācējiem tas ir ar milzīgu tekstūru, kas padarīts vēl labāk, pateicoties labam cepeškrāsns cepetim. Garša ir unikāla un maiga, ar tikai pareizo smalko garšvielu nobīdi. Ziedkāposti ir lēti un daudz, tas vienmēr ir viegli satverams pārtikas veikalā neatkarīgi no sezonas.

Tiek ziņots, ka Ziemeļamerikā ir 80 dažas ziedkāpostu sugas. Mēs esam pieraduši redzēt diezgan standarta versiju, bet ir citi, kuriem ir vēl lielāka intriga, piemēram, zaļie ziedkāposti, akRomanesco. Nosaukums cēlies no vecās itāļu valodas - vārdu adaptācija, kas tulkojumā nozīmē “kāpostu zieds”. Zaļumi bieži tiek izmesti, bet faktiski ir ēdami un gandrīz tikpat garšīgi kā baltās ziedkopas vai biezpiena, ko mēs parasti ēdam.

Pēdējās desmitgades kustībā bez lipekļa ir strauji pieaudzis ziedkāpostu stādījumu skaits un popularitāte. Mīkstumu var izmantot rīsu un miltu vietā, tāpēc parādās tādas lietas kā picas ar ziedkāpostu mīklu. Tomēr mums joprojām ir tendence to saistīt ar aukstām un novecojušām crudités paplātēm, kuras bagātīgi iemērc rančo mērces traukā.

Ziedkāposti ir daudz vairāk. Tas var pievienot vēl vienu dimensiju jūsu iecienītākajam karijam vai marinēt un ielikt iecienītākajā Bloody Mary. Šeit ir vēl dažas lietas, kas saistītas ar lietām:

Grauzdēts

Labākais veids, kā dot ziedkāpostu grauzdētu apstrādi. To darot, brūna un karamelizē virsmu, radot bagātīgu un pat nedaudz riekstu garšas sastāvdaļu. Turklāt tam kulinārijas meistarība ir nepieciešama nulle. Vienkārši iestatiet krāsni līdz 400 grādiem un uz pannas iemetiet sagrieztu ziedkāpostu. Augšpusē bagātīgi aplejiet olīveļļu un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Ja vēlaties nedaudz vairāk svara un olbaltumvielu, tieši pirms izvelciet lapu no krāsns, apkaisa dažus parmezāna sierus. Tas aizņem tikai apmēram divdesmit minūtes, un, lai pat grauzdētu, noteikti procesa laikā pāris reizes sakratiet lapu. Ja jums ir vairāk steigas, dariet to pašu ar augstu cepšanu.

Gaļas aizstājējs

Augu gaļa ir dusmas, un ziedkāposti var spēlēt lielu lomu kustībā, it īpaši, ja jums ir virtuves kombains. Izmēģiniet to ar sēnēm un dažādiem garšaugiem kā veģetāru šķirnes malto liellopa gaļu (šeit ir laba recepte). Tas lieliski darbojas tako naktī, un, lai iegūtu vairāk dažādības, mainiet garšaugu un garšvielu profilu (izmēģiniet baziliku, oregano, estragonu un ķiplokus) un galaproduktu izmantojiet pastvīnā ar marināru.

Vēl viens lielisks pielietojums ir kā steika aizstājējs. Ziedkāpostu pieslēgšana ir veselīgs un izveicīgs veids, kā ierobežot sarkanās gaļas patēriņu, ja jūtat iedvesmu to darīt. Jūs varat izgriezt lielas ziedkopu plātnes un grilēt tās tāpat, kā to darītu T veida kaula formā, tērptu ar mazu olīveļļu un dažiem zaļumiem.

Romanesco

Ziedkāpostu itāļu versija ir žilbinoša. Neuztraucieties sagriezt sīkumus, jo prezentācijas nolūkos vēlaties saglabāt hipnotizējošo formu un faktūru. Ēdiena gatavošana Romanesco nevar būt vienkāršāka. Vienkārši tvaicējiet vai vāriet seklā ūdenī līdz maigumam un pēc tam pievienojiet citronu sulu, sāli un kaperus. Tas ir arī fantastiski marinēts ar mazliet ķiploku. Tas ir lielisks sānu ēdiens, bet arī pietiekami būtisks, lai būtu galvenais notikums, ja iet veselīgi. Izmēģiniet to ar kūkojošu balto vīnu, piemēram, itāļu Pinot Grigio vai Albariño.

Zupa

Kad kritiens pilnībā nosēžas, zupa kļūst vēl intriģējošāka. krēmveida ziedkāpostu zupa ir lieliska iespēja, vienlaikus atkausējot un iepriecinot. Vislabāk ir ar grauzdētu ziedkāpostu, tāpēc vispirms dariet to un pēc tam iemetiet to lēnajā plīts ar jebkuru jūsu iecienītāko dārzeņu (mēs iesakām burkāni, sīpoli un zirņi) daudzumu buljona un sviesta un ļaujiet tam izkausēt. Ja vēlaties, lai ziedkāposti kļūtu par zupas mugurkaulu, biezeni to kopā ar citiem dārzeņiem pēc tam, kad tie visi kopā sautējas uz plīts, pirms pārnes uz katlu vai lēnu plīti. Tas ir lieliski piemērots iegremdēšanai, nonākot bļodas apakšā, tāpēc pārliecinieties, ka jums ir ērts bagetes gabals.