Kas Jums Jāzina Par Serbijas Vīnu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Vīns un vietējie iedzīvotāji, kuri to bauda, ir diezgan izturējuši tagadējo Serbiju. Pēc nemierīgās pagātnes - gan vīna ražošanas, gan vispārējo konfliktu ziņā - valsts vēlas sevi atpazīt. Nav slikti jaunajai Balkānu tautai, kas dzimusi 2006. gadā, ilgstošas burvestības pelnos ar komunismu.

Dienvidslāvijas laikmetā šī Austrumeiropas daļa bija labi pazīstama ar vīniem. Lielāki ražotāji ir izgatavojuši pietiekami daudz mantu, ko tas apceļojis kontinentā. Līdz pagājušā gadsimta 70. gadiem tie darbojās maksimālā mērogā, padarot kaut ko līdzīgu 600 miljoniem litru gadā. Tas bija starp desmit vīnkopības valstīm uz planētas, un tas nav pilnīgi pārsteidzoši, ņemot vērā to, ka bijusī Dienvidslāvija ģeogrāfiski bija diezgan liela, un to veidoja ne tikai mūsdienu Serbija, bet arī Melnkalne, Kosova, Slovēnija, Bosnija un Hercegovina un Maķedonija.

Apmēram pēc desmit gadiem reģions sāka fragmentēties, un viļņošanās efekts galu galā patērēja lielu daļu vīna nozares. Tomēr kopš 2000. gada Serbijas vīna aina ir parādījusi stabilas atveseļošanās pazīmes, un mazāki, amatnieciski domājoši ražotāji pievienojās dažiem lielākiem veciem dinozauriem, kuriem izdevās izturēt vētru. Tā kā viens pret otru ir ļoti maz un ļoti liels, no Serbijas nāk aizraujoši labu, interesantu vīnu, kā arī dažu slikti ražotu, komerciālu vīnu sajaukumi.

Apmēram 65% no stādītajām ir baltas vīnogas, pārējās sarkanās. Romieši jau sen uzsāka reģiona vīnkopības kampaņu. Mūsdienās ir palikušas dažas intriģējošas vietējās šķirnes, piemēram, Smederevk (balta), kas sākās gar slaveno Donavas upi. Ir arī Prokupac, kas bieži tiek pārvērsts par sārtu, bet arvien vairāk pazīstams kā intriģējošs vidēja ķermeņa sarkans. Vīna kritiķi uzskata, ka šai šķirnei var būt vislabākās iespējas kļūt par Serbijas vizītkarti absorbētājiem. Un tur ir Mézes Fehér, saldāks balts, no kura var pagatavot arī interesantu apelsīnu vīnu. Šeit dzīvo arī vairāk atpazīstamu šķirņu, piemēram, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon Blanc un Pinot Blanc.

Serbijas robežās ir diezgan maz audzēšanas apgabalu, bet trīs galvenie reģioni ir Centrālā Serbija, Kosova un Vojvodina. Tā ir forša un diezgan kalnaina valsts ar daudzām piemērotām nogāzēm un aizsargātām augšanas vietām. Mazākās operācijās it īpaši tiek meklēti unikāli serbu aromāti, izmantojot rūpīgi izstrādātus vīnus.

Kamēr nozare paplašinās, nozīmīgas tirdzniecības sanāksmes, piemēram, Beo vīna izstāde Belgradā, turpina pagriezt starptautiskās vīna kopienas galvu Serbijas virzienā. Meklējiet citas iespējas, kā uznākt vietējā butiku veikalā vai vīnu mīlošā restorānā.

Vai esat gatavs rakt Serbijas vīnā? Šeit ir daži mēģinājumi:

Vino Budimir 2015 TamjanikZupska

Šajā vīnā ir vēl viena vietējā serbu vīnoga Tamjanika, kas ir cieši saistīta ar Muscat Blanc. Cilvēki to mēdz salīdzināt ar spilgtu Pinot Gris, ar jauku fokusu un sausu kā smilšu kāpa. Vino Budimir atrodas dienvidu reģionā Zupand ir pazīstams arī ar savu riesling.

Janko Bas 2015 Prokupac

Ja jūs meklējat labu ikdienas pārtikas vīnu, tas ir tas. Šis Janko Bas ražotais Prokupac ir labs un zemniecisks ar lielu sparu un sulīgu garšu. Tas ir arī lielisks izdevīgs piedāvājums neatkarīgi no vintage.

Chichateau 2017 FabulMalBijelChardonnay

Šardonē var uzņemties dažādas formas, kas ir viens no iemesliem, kāpēc šķirne ir tik mīļa. Šis nāk no vienas no eksperimentālākajām vīna zonām (FruškGorMountain), un tas ir jauks augļu un bailīgu sajaukums.